rote Beete Brownies

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rote Beete Brownies
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Portionen
Stück
Zutaten
  • 150 gramm rote Beete
  • 2 Stück Bananen reif
  • 3 Esslöffel Kokosöl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 200 gramm Buchweizen Mehl
  • 100 gramm Kakao
  • 3 Esslöffel Leinsamen
  • 6 Esslöffel Wasser
  • 1 Prise Salz
  • Kokosöl für die Backform
  • 100 gramm Schokodrops
  • 50 gramm Pekannüssee
  • 75 gramm Kuvertüre nach belieben
Vorbereitung 15 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Portionen
Stück
Zutaten
  • 150 gramm rote Beete
  • 2 Stück Bananen reif
  • 3 Esslöffel Kokosöl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 200 gramm Buchweizen Mehl
  • 100 gramm Kakao
  • 3 Esslöffel Leinsamen
  • 6 Esslöffel Wasser
  • 1 Prise Salz
  • Kokosöl für die Backform
  • 100 gramm Schokodrops
  • 50 gramm Pekannüssee
  • 75 gramm Kuvertüre nach belieben
Anleitungen
  1. Die rote Beete in Alufolie wickeln und bei 200°C Umluft garen. Nach ungefähr einer Stunde die rote Beete auskühlen lassen. Während die rote Beete auskühlt 3 EL Leinsamen mit 9 EL Wasser in einem Schälchen vermengen.
  2. Die abgekühlte rote Beete schälen und in Würfel schneiden. Natürlich kann man auch vakuumverpackte verwenden und sofort würfeln.
  3. Rote Beete Würfel gemeinsam mit den Bananen (oder dem Apfelmus), Agavendicksaft und dem Kokosöl in einen Mixer geben und zu einer Masse vermengen.
  4. Buchweizenmehl, Kakao, das Leinsamen-Wasser-Gemisch und eine Prise Salz mit in den Mixer geben. Alles gemeinsam zu einer einheitlichen Masse vermengen.
  5. Den Teig in der eingefetteten Backform verteilen. Die Schokodrops und Pekannüsse unter den Teig mischen.
  6. Die Brownies für 30-40 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen.
  7. Nach der Backzeit die Brownies abkühlen lassen. In dieser Zeit kann man 75g Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Den noch ganzen Schokoladen-Kuchen in 16 Stücke schneiden.
  8. Nun die geschmolzene Schokolade auf den vollständig abgekühlten Brownies verteilen. Bevor die Schokolade fest wird gehakte Pekanüsse darauf streuen.

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